Cara Membuat Brownies Kukus

Cara Membuat Brownies Kukus

Bahan:

Telur 6 butir
Gula 225 gram
Pasta Coklat
Garam secukupnya
Emulsifier 1  sdt teh
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
Minyak  goreng 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Cara membuat

1. Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat  hingga mengembang dan kaku.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.
4. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri  susu kental manis, aduk rata.
   Bagi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan
   adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa
   SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat.

Tips pembuatan :

1. Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku
2. Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan.
3. Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus
4. Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang

Cara Membuat ES Pisang Ijo

Cara Membuat ES Pisang Ijo





Bahan dasar:  

    150 gr tepung beras  
    50 gr sagu  
    5 gr terigu  
    200 ml santan  
    80 ml gula pasir  
    10 lbr daun pandan  
    10 lbr daun suji  
    Garam secukupnya


Bahan untuk saus:  

    200 ml santan  
    1/2 sdm tepung beras  
    75 gr gula pasir  
    2 lbr daun pandan


Cara pembuatan es pisang ijo:  

    Kukus pisang raja sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan  
    Blender daun pandan dan daun suji yang telah diiris halus dengan 50 ml air.  
    Setelah semua tercampur rata, saring airnya dan sisihkan  
    Campur tepung beras, tepung sagu, terigu, gula pasir, santan serta air daun pandan dan daun suji.   Aduk dan uleni sampai tercampur rata dan licin  
    Tipiskan adonan kulit diatas, taruh pisang raja kukus diatas adonan kulit, kemudian tutup seluruh permukaan pisang raja kukus dengan menggunakan adonan kulit.  
    Kukus kembali pisang raja yang sudah terbungkus dengan adonan kulit sampai adonan kulit berwarna hijau tua  
    Membuat saus, campur daun pandan yang telah diiris  dengan 100 ml air, kemudian blender dan saring airnya  
    Campur air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.  
    Jerang diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental.  
Angkat dan biarkan sampai hangat

    .

Saran menyajikan es Pisang Ijo  

    Siapkan mangkuk saji, masukkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk  
    Tuangkan sausnya dan beri serutan es  
    Tambahkan sirup merah diatas es serut  
    Es Pisang ijo siap disajikan

Puding Coklat Double Cream

Cara Membuat Puding Coklat Double Cream

Bahan:

    2 box agar-agar putih, merk yang anda suka tentunya
    500 cc double cream atau anda juga dapat menggunakan Creamer cap kembang
    250 gram coklat, lebih bagus coklat blok, serut coklat nya dan biarkan meleleh
    250 gram gula pasir
    25 gram coklat bubuk kemudian  encerkan dengan air panas secukupnya
    1 liter susu, yang ini susu murni ya
    Vanili sesuai selera

Bahan tambahan puding coklat (optional):

    800 cc susu sama ini juga susu murni
    100 gram gula pasir
    1 buah telur ambil kuningnya
    Vanili sesuai selera

Cara membuat :

    Campurkan semua bahan puding coklat semua bahan kecuali double cream menjadi satu
    Panaskan diatas api sedang. Terus aduk sampai mendidih
    Tuangkan double cream saat adonan sudah mendidih sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angkat dari api.
    Dinginkan sampai uapnya mengilang jangan sampai beku
    Tuang dalam cetakan.

Cara vla puding :

    Kocok kuning telur
    Campurkan bahan tanbahan puding,  susu, gula dan vanili, Panaskan dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih
    kemudian tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campurkan sampai rata setelah itu masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih terus aduk sebentar diatas api.
    Selanjutnya angkat dari atas api terus aduk fla sampai agak dingin ini supaya Vla jangan pecah.