Bahan dasar:
150 gr tepung beras
50 gr sagu
5 gr terigu
200 ml santan
80 ml gula pasir
10 lbr daun pandan
10 lbr daun suji
Garam secukupnya
Bahan untuk saus:
200 ml santan
1/2 sdm tepung beras
75 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
Cara pembuatan es pisang ijo:
Kukus pisang raja sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan
Blender daun pandan dan daun suji yang telah diiris halus dengan 50 ml air.
Setelah semua tercampur rata, saring airnya dan sisihkan
Campur tepung beras, tepung sagu, terigu, gula pasir, santan serta air daun pandan dan daun suji. Aduk dan uleni sampai tercampur rata dan licin
Tipiskan adonan kulit diatas, taruh pisang raja kukus diatas adonan kulit, kemudian tutup seluruh permukaan pisang raja kukus dengan menggunakan adonan kulit.
Kukus kembali pisang raja yang sudah terbungkus dengan adonan kulit sampai adonan kulit berwarna hijau tua
Membuat saus, campur daun pandan yang telah diiris dengan 100 ml air, kemudian blender dan saring airnya
Campur air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.
Jerang diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental.
Angkat dan biarkan sampai hangat
.
Saran menyajikan es Pisang Ijo
Siapkan mangkuk saji, masukkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk
Tuangkan sausnya dan beri serutan es
Tambahkan sirup merah diatas es serut
Es Pisang ijo siap disajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar